10 món ăn, đặc sản của người Hoa ngon nổi tiếng

Bạn từng du lịch Sài Gòn và ghé thăm những con phố cổ kính ở khu Chinatown, nhưng liệu bạn đã thưởng thức hết 10 món ăn đặc sản người Hoa trứ danh tại khu vực Chợ Lớn?

Khu vực Chợ Lớn (trải dài chủ yếu qua Quận 5, Quận 6 và Quận 11) từ lâu đã là nơi an cư, lạc nghiệp của cộng đồng người Hoa tại TP.HCM. Nơi đây lưu giữ một kho tàng văn hóa phong phú, đặc biệt là nền ẩm thực Trung Hoa nguyên bản được truyền qua nhiều thế hệ. Trong chuyến hành trình khám phá phố thị, nếu bạn đam mê tìm hiểu sâu hơn về nguồn cội văn hóa và đời sống bản địa, bạn có thể tham khảo thêm Tour Du Lịch Trung Quốc để trải nghiệm trọn vẹn văn hóa ẩm thực tại chính quê hương của các món ăn này.

1. Cháo Tiều Đậm Vị

Cháo Tiều là món ăn biểu trưng của người Triều Châu tại Sài Gòn. Khác với cách nấu cháo lòng thông thường, cháo Tiều được nấu tươi trực tiếp theo từng phần gọi. Khi có khách ăn, người đầu bếp mới múc cháo trắng sánh mịn vào một chiếc xoong nhỏ, cho tim, gan, cật, phèo tươi non cùng mực, nấm rơm, hành lá và thật nhiều tiêu sọ, ớt tươi để dậy mùi thơm nồng ấm.

Bát cháo Tiều chuẩn vị thường được ăn kèm với lòng đỏ trứng gà tươi và quẩy giòn tan. Địa chỉ nổi tiếng nhất gắn liền với món ăn này là tiệm Cháo Tiều Cô Út với tuổi đời hơn 80 năm (nằm tại chợ Bàn Cờ, Quận 3) hay các hàng cháo gia truyền quanh chợ Xã Tây (Quận 5).

Trong nếp sống của người Hoa, dịp đầu năm luôn gắn liền với phong tục viếng chùa, lễ Phật cầu bình an và thưởng thức các món ăn mang ý nghĩa may mắn, trường thọ. Vì vậy, nhiều du khách thường kết hợp tìm hiểu văn hóa ẩm thực với các hành trình tour du xuân 2026 để chiêm bái các ngôi miếu cổ linh thiêng tại khu vực Chợ Lớn.

2. Vịt Tiềm và Gà Ác Tiềm Thuốc Bắc

Nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực người Hoa là triết lý "dược thực đồng nguyên" — thức ăn cũng chính là phương thuốc bồi bổ sức khỏe. Trong đó, mì vịt tiềm và gà ác tiềm thuốc Bắc là hai món ăn tiêu biểu nhất.

Mì vịt tiềm gây ấn tượng mạnh bởi chiếc đùi vịt góc tư to lớn được tẩm ướp thảo mộc, chiên sơ qua dầu nóng cho da săn vàng rồi đem tiềm mềm trong nước hầm xương cùng thục địa, quế chi, hoa hồi, kỷ tử. Sợi mì trứng tươi dai giòn, có thể chọn ăn theo kiểu mì nước hoặc mì khô kèm đu đủ ngâm chua chống ngấy.

Địa chỉ thưởng thức mì vịt tiềm và gà ác tiềm gia truyền:

Mì vịt tiềm Hải Ký: Số 349 – 351 đường Nguyễn Trãi, Phường 7, Quận 5.
Mì vịt tiềm Huê Viên: Số 59C đường Thuận Kiều, Phường 12, Quận 5.
Gà Ác Vĩnh Quý: Số 464 đường Trần Hưng Đạo, Phường 2, Quận 5 (nổi tiếng với món gà ác tiềm ngũ vị bổ dưỡng).

3. Vịt Quay và Heo Quay Da Giòn

Khu vực đường Bùi Hữu Nghĩa (Quận 5) từ lâu đã được mệnh danh là "thủ phủ quay nướng" của người Quảng Đông tại Sài Gòn. Món vịt quay kiểu Hoa đạt chuẩn phải có lớp da vàng nâu óng ả, giòn rụm bên ngoài nhưng thịt bên trong mọng nước, thơm lừng mùi thảo quả và mạch nha. Trong khi đó, thịt heo quay lại nổi bật với lớp bì nổ phồng giòn tan rôm rốp.

Hai món quay trứ danh này thường được thưởng thức kèm dưa leo, dưa kiệu, bánh bao chiên giòn hoặc bánh mì nóng hổi chấm đẫm nước sốt quay sền sệt béo ngậy.

Địa chỉ vịt quay nức tiếng Chợ Lớn:

Vịt quay Vĩnh Phong: Góc đường Bùi Hữu Nghĩa – Phan Văn Trị, Quận 5.
Vịt quay Phát Thành: Số 132 đường Bùi Hữu Nghĩa, Phường 7, Quận 5.

4. Phá Lấu Triều Châu

Khác với món phá lấu bò nấu nước cốt dừa màu cam quen thuộc của người Sài Gòn, phá lấu kiểu Tiều là sự tổng hòa của lòng heo, tai heo, lưỡi heo, chân gà, đậu hũ và trứng luộc được om liu riu trong nồi nước dùng thơm lừng ngũ vị hương, đại hồi, quế chi và thảo quả. Món ăn này có màu nâu cánh gián tự nhiên, đậm đà vị thảo mộc và thường ăn kèm cơm trắng hoặc cháo.

Một biến tấu đường phố cực kỳ được yêu thích là bánh mì kẹp phá lấu Tiều. Tiêu biểu nhất là xe Phá lấu Tâm Ký (số 823 Nguyễn Trãi, Quận 5) với hơn 60 năm gìn giữ công thức gia truyền qua 3 thế hệ, ăn kèm nước xốt sánh đậm và dưa chua giòn ngọt.

5. Dimsum (Điểm Tâm Xứ Quảng)

Dimsum không đơn thuần là món ăn sáng mà còn là biểu tượng tinh hoa của ẩm thực Quảng Đông. Những chiếc xửng tre bốc khói nghi ngút chứa đựng hàng chục biến tấu kỳ công: há cảo tôm thủy tinh trong suốt, xíu mại trứng tôm, bánh bao kim sa tan chảy, chân gà tàu xì hay bánh cuốn tôm tươi.

Thưởng thức Dimsum đúng điệu là chấm cùng xì dầu pha giấm đỏ tiều, thêm vài lát gừng tươi thái sợi và nhâm nhi một ấm trà ô long hoặc trà hoa cúc nóng hổi theo phong cách "ẩm thực trà đàm".

Địa chỉ thưởng thức Dimsum chuẩn vị:

Baoz Dimsum: Số 86 – 88 đường Nguyễn Tri Phương, Phường 7, Quận 5.
Dimsum Tân Nguyên Thái: Số 102 D – E đường An Dương Vương, Phường 9, Quận 5.
Long Phụng Lầu: Số 570 – 576 đường Nguyễn Trãi, Phường 8, Quận 5.

6. Hủ Tiếu Sa Tế Triều Châu

Hủ tiếu sa tế là một trong những món ăn cổ truyền độc đáo và kén người nấu bậc nhất tại khu Chợ Lớn. Nước dùng hủ tiếu không trong như hủ tiếu Nam Vang mà có độ sền sệt, sánh vàng sóng sánh từ đậu phộng rang nhuyễn hòa cùng hơn 20 loại gia vị, sa tế, hoa hồi, mè rang và sả ớt tạo nên vị bùi béo, cay tê dịu dàng.

Món ăn thường được kết hợp cùng thịt bò tái mềm hoặc thịt nai thái mỏng, ăn kèm dưa leo thái sợi, giá đỗ và rau quế. Các quán hủ tiếu sa tế trứ danh bạn nên ghé thử gồm: Hủ tiếu sa tế Quảng Ký (117 Triệu Quang Phục, Quận 5), Tô Ký hay Cao Văn Lầu (Quận 6).

7. Sủi Cảo Hà Tôn Quyền

Nếu bạn muốn thưởng thức món sủi cảo ngon nhất Sài Gòn, hãy đến ngay con đường Hà Tôn Quyền (Quận 11). Từng viên sủi cảo ở đây được gói thủ công bằng lớp vỏ bột mì mỏng mịn, bên trong ôm trọn con tôm tươi nguyên con ngọt lịm hòa quyện cùng thịt băm nêm nếm đậm đà.

Một tô sủi cảo thập cẩm đầy đặn thường có thêm mực ngâm tro giòn sần sật, bóng bì (da heo khô phồng), rau cải ngọt và nước hầm xương thanh ngọt tự nhiên. Bạn cũng có thể gọi thêm đĩa sủi cảo chiên giòn rụm chấm sốt tương xí muội thơm ngon.

8. Chè Tàu Thanh Nhiệt, Bổ Dưỡng

Chè người Hoa (thường gọi là Chè Tàu) chú trọng tính thanh lọc cơ thể và cân bằng âm dương hơn là vị ngọt sắc. Nước chè thường được nấu từ đường phèn thanh mát kết hợp các vị thuốc thảo mộc tự nhiên.

Những món chè đặc sắc bạn nhất định phải nếm thử gồm: chè hột gà trà đậm đà vị trà đen, đu đủ tiềm đường phèn, quy linh cao đắng nhẹ thanh nhiệt, chè mè đen (chí mà phù), củ năng hột gà và chè đậu hũ hạnh nhân thơm ngát.

Địa chỉ quán chè Hoa cổ truyền:

Chè Hà Ký: Số 138 đường Châu Văn Liêm, Phường 11, Quận 5.
Chè Tàu Cột Điện (Chè Nhà Đèn Châu Giang): Số 476 – 478 đường Trần Hưng Đạo B, Phường 14, Quận 5 (quán chè cổ hơn 80 năm tuổi).

9. Cà Phê Vợt (Cà Phê Kho)

Cà phê vợt là nét văn hóa thưởng thức cà phê đường phố mộc mạc của người Hoa Sài Gòn xưa. Thay vì pha bằng phin kim loại, bột cà phê nguyên chất được ủ trong những chiếc túi vợt vải dài, đun liên tục trên ấm siêu đất nung bằng bếp than củi liu riu để giữ trọn độ nóng và mùi hương thơm ngát.

Ngồi bên chiếc bàn gỗ xưa cũ tại quán Cà phê vợt Ba Lù (Chợ Phùng Hưng, Quận 5) hay Cà phê vợt ông Thanh (hẻm 313 đường Tân Phước, Quận 11), nhâm nhi một ly cà phê bạc xỉu nóng thơm lừng mùi bơ béo ngậy sẽ đưa bạn trở về ký ức Sài Gòn - Chợ Lớn thập niên trước.

10. Mì Tươi Kéo Sợi Thủ Công (Mì Kéo Kungfu)

Món mì tươi kéo sợi thủ công mang đến trải nghiệm thị giác và vị giác mãn nhãn cho thực khách. Từ khối bột mì tươi, người thợ mì kéo dãn, quăng đập điệu nghệ để tạo ra những sợi mì mềm dai tự nhiên mà không cần bất kỳ chất phụ gia nào.

Địa chỉ thưởng thức mì kéo thủ công gia truyền:

Mì Thiệu Ký: Hẻm 66/5 đường Lê Đại Hành, Phường 7, Quận 11 (tiệm mì gốc Hoa truyền đời qua 4 thế hệ).
Mì Kéo Kungfu Khải Ký: Số 118 đường Hà Tôn Quyền, Phường 4, Quận 11.

Hành trình khám phá ẩm thực người Hoa ở Chợ Lớn không chỉ là dịp nuông chiều vị giác mà còn là cơ hội chiêm ngưỡng nét đẹp giao thoa văn hóa đặc sắc giữa lòng thành phố. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho chuyến đi du lịch Sài Gòn hay muốn tìm kiếm những lịch trình tour du lịch trong nước trọn gói, hãy liên hệ ngay với Du lịch Tầm Nhìn Việt (Dulichvtv) để được tư vấn dịch vụ tận tâm và chu đáo nhất.