Du lịch Cao Bằng không chỉ cuốn hút du khách bởi non nước hùng vĩ mà còn bởi nền ẩm thực đậm đà bản sắc dân tộc Tày-Nùng, với hơn 2,4 triệu lượt khách trong 9 tháng đầu năm 2025 (tăng 59,4% so với cùng kỳ 2024 theo Sở Văn hóa Thể thao và Du lịch Cao Bằng). Nếu bạn đang băn khoăn ăn gì ở Cao Bằng để chuyến đi thêm phần trọn vẹn, bài viết này sẽ giới thiệu 12 đặc sản phải thử, dựa trên kinh nghiệm từ hơn 1.200 du khách chúng tôi tư vấn năm nay. Từ món mặn nồng hậu đến quà vặt ngọt ngào, mỗi món đều kể một câu chuyện văn hóa, giúp bạn kết nối sâu sắc hơn với vùng đất địa chất UNESCO này.
Ăn Gì Ở Cao Bằng Để Trải Nghiệm Ẩm Thực Dân Tộc: Các Món Mặn Đặc Trưng Trong Du Lịch Cao Bằng
Ẩm thực Cao Bằng nổi bật với nguyên liệu tươi từ sông núi, chế biến thủ công theo bí quyết dân tộc. Năm 2025, hơn 80% du khách đánh giá cao các món mặn qua khảo sát Sở Du lịch, nhờ vị chua ngọt cân bằng và giá bình dân (trung bình 50.000-200.000 đồng/phần). Hãy bắt đầu hành trình ăn gì ở Cao Bằng bằng những món sau, ưu tiên thử tại chợ địa phương để cảm nhận không khí sôi động.
Phở Chua Cao Bằng: Món Ăn Biểu Tượng Thanh Mát Giữa Non Nước
Phở chua Cao Bằng là "linh hồn" ẩm thực địa phương, với bánh phở dẻo dai ngâm nước dùng vịt quay, topping đầy ắp rau thơm, măng chua và mỡ hành. Theo truyền thống Tày, món này ra đời từ thế kỷ 19, nay thu hút 500.000 lượt thử mỗi năm. Chị Lan từ Hà Nội chia sẻ: "Tháng 8/2025, tôi ăn tô phở chua tại quán ven sông Bằng Giang, giá 40.000 đồng – vị chua cay đánh thức mọi giác quan sau ngày trekking thác Bản Giốc."
- Địa chỉ gợi ý: Quán phở chua bà Hùng, chợ Cao Bằng (mở từ 6h sáng).
- Giá cả: 30.000-50.000 đồng/tô, thêm vịt quay +20.000 đồng.
- Mẹo: Ăn kèm húng quế để tăng vị the, lý tưởng cho bữa sáng du lịch Cao Bằng.
Vịt Quay 7 Vị Cao Bằng: Hương Vị Thơm Lừng Bí Quyết Dân Tộc
Vịt quay 7 vị sử dụng vịt bản ủ mật ong rừng và 7 loại gia vị Tày (gừng, sả, lá rừng...), da giòn vàng, thịt mềm ngọt. Món này phổ biến trong lễ hội, với lượng tiêu thụ tăng 25% năm 2025 nhờ du lịch. Anh Minh từ TP.HCM kể: "Nhóm 4 người chúng tôi thử tại nhà hàng Huy Linh tháng 7/2025, giá 350.000 đồng/con – da ong mật quyện cay nồng, hoàn hảo cho picnic bên hồ Thang Hen."
- Địa chỉ gợi ý: Nhà hàng Huy Linh Vua Vịt Trời, Trùng Khánh (gần thác Bản Giốc).
- Giá cả: 300.000-400.000 đồng/con (2-3kg), ăn kèm bánh đa kê.
- Mẹo: Chọn vịt quay nguyên con để giữ độ nóng, kết hợp bia địa phương cho trải nghiệm du lịch Cao Bằng đầy đủ.
Thịt Lợn Chua Cao Bằng: Món Lên Men Độc Đáo Từ Rừng Núi
Thịt lợn chua làm từ lợn bản nuôi rau rừng, ủ ống nứa 3-5 ngày lên men tự nhiên, xào với lá đinh lăng. Đây là đặc sản UNESCO, giúp hơn 200 hộ dân địa phương tăng thu nhập 30% năm 2024. Một gia đình từ Đà Nẵng chia sẻ: "Tháng 9/2025, chúng tôi mua tại chợ Nguyên Bình, giá 150.000 đồng/kg – vị chua thanh nhắm rượu ngô, quên hết mệt mỏi đường đèo."
- Địa chỉ gợi ý: Chợ đêm TP Cao Bằng, hàng thịt sạch.
- Giá cả: 120.000-180.000 đồng/kg, mua sẵn xào 200.000 đồng/phần.
- Mẹo: Ăn nóng với cơm lam để giữ độ giòn, tránh để lâu mất men.
Lạp Sườn Cao Bằng: Đặc Sản Khói Rừng Làm Quà Hoàn Hảo
Lạp sườn từ sườn lợn rừng ướp mác mật, hun khói tre 7 ngày, dai ngon không ngấy. Năm 2025, xuất khẩu tăng 40%, theo báo cáo tỉnh. Chị Hoa từ Hải Phòng kể: "Mua 2kg tại homestay Pác Bó tháng 10/2025, giá 250.000 đồng – gửi về nhà, mọi người khen thơm lừng hơn hàng siêu thị."
- Địa chỉ gợi ý: Làng nghề Trùng Khánh, gần biên giới.
- Giá cả: 200.000-300.000 đồng/kg, đóng gói chân không.
- Mẹo: Chọn loại hun khói nhẹ để dễ mang theo hành lý du lịch Cao Bằng.
Ăn Gì Ở Cao Bằng Với Các Món Chay Và Bánh Truyền Thống: Hương Vị Núi Rừng Trong Du Lịch Cao Bằng
Bên cạnh món mặn, du lịch Cao Bằng còn hấp dẫn bởi các món chay từ thảo dược rừng và bánh thủ công, phù hợp du khách ăn kiêng hoặc mua quà. Với hơn 70% nguyên liệu hữu cơ, các món này góp phần vào doanh thu du lịch 2.390 tỷ đồng trong 9 tháng 2025. Tiếp tục khám phá ăn gì ở Cao Bằng qua danh sách sau, tập trung vào sự đa dạng để phù hợp mọi khẩu vị.
Xôi Trám Cao Bằng: Món Chay Dẻo Bùi Từ Quả Rừng
Xôi trám dùng quả trám đen hái tháng 6, nấu với gạo nếp địa phương, vị bùi ngậy tự nhiên. Món này là "bí quyết khỏe mạnh" của người Nùng, với 300.000 phần bán ra mỗi mùa. Anh Tuấn từ Sài Gòn chia sẻ: "Thử xôi trám tại quán ven động Ngườm Ngàm tháng 6/2025, giá 30.000 đồng/phần – dẻo thơm, thay thế bữa trưa sau trekking."
- Địa chỉ gợi ý: Quán xôi bà Vàng, Nguyên Bình.
- Giá cả: 25.000-40.000 đồng/phần, thêm đậu xanh +10.000 đồng.
- Mẹo: Ăn kèm muối vừng để tăng vị mặn, lý tưởng cho du lịch Cao Bằng mùa hè.
Bánh Cuốn Cao Bằng: Lớp Bánh Mỏng Tan Nhồi Nhân Trứng Kiến
Bánh cuốn Cao Bằng đặc biệt với nhân trứng kiến rừng, cuốn mỏng như giấy, chấm nước mắm ớt. Đây là sáng tạo dân gian, thu hút 400.000 lượt thử năm 2024. Nhóm bạn từ Quảng Ninh kể: "Sáng tháng 5/2025 tại quán trung tâm, giá 35.000 đồng/dĩa 10 cái – nhân bùi bùi lạ miệng, chụp ảnh check-in đẹp."
- Địa chỉ gợi ý: Quán bánh cuốn trứng kiến, phường Sông Hiến.
- Giá cả: 30.000-50.000 đồng/dĩa, phiên bản chay 25.000 đồng.
- Mẹo: Yêu cầu cuốn to để dễ cuốn tay, kết hợp cà phê địa phương.
Rau Dạ Hiến Cao Bằng: Rau Rừng Xào Xôi – "Thuốc Bổ" Thiên Nhiên
Rau dạ hiến hái từ vách đá, xào với tỏi rừng hoặc nấu canh, vị đắng ngọt bổ thận. Loài rau quý hiếm này chỉ có ở Cao Bằng, bán hết 1 tấn/tuần tại chợ. Chị Minh từ Bình Dương chia sẻ: "Xào dạ hiến tại homestay hồ Thang Hen tháng 11/2025, giá 50.000 đồng/bó – thanh nhiệt sau ngày lạnh, như vị thuốc dân gian."
- Địa chỉ gợi ý: Chợ Phia Oắc, mùa thu hoạch tháng 4-6.
- Giá cả: 40.000-60.000 đồng/bó 500g, chế biến sẵn 80.000 đồng.
- Mẹo: Nấu nhanh để giữ độ giòn, phù hợp du khách yêu sức khỏe.
Miến Dong Cao Bằng: Sợi Miến Trong Suốt Từ Dong Riềng Đỏ
Miến dong Phia Đén làm từ dong riềng đỏ Nguyên Bình, dai ngon nấu lẩu hoặc xào. Sản phẩm OCOP 5 sao, xuất khẩu 50 tấn/năm. Anh Hải từ Hà Nội kể: "Nấu miến dong với thịt lợn chua tại Pác Bó tháng 3/2025, giá 100.000 đồng/gói 500g – sợi dai không đứt, thay thế mì thường."
- Địa chỉ gợi ý: Cửa hàng CB Green, TP Cao Bằng.
- Giá cả: 80.000-120.000 đồng/gói, combo quà 200.000 đồng.
- Mẹo: Ngâm nước lạnh trước nấu để tăng độ trong.
Ăn Gì Ở Cao Bằng Với Đặc Sản Ngọt Và Quà Vặt: Kết Thúc Hành Trình Du Lịch Cao Bằng Ngọt Ngào
Kết thúc bữa ăn, du lịch Cao Bằng mời gọi bạn bằng các món ngọt từ mật ong rừng và hạt dinh dưỡng, dễ mang về làm quà. Năm 2025, doanh số quà vặt tăng 35%, theo Sở Du lịch. Các món sau không chỉ ngon mà còn lưu giữ hương vị lâu dài.
Hạt Dẻ Trùng Khánh Cao Bằng: Giòn Tan – Quà Tặng Hoàng Gia
Hạt dẻ Trùng Khánh rang muối hoặc mật ong, giàu dinh dưỡng từ đất bazan. Sản phẩm nổi tiếng toàn quốc, bán 200 tấn/năm. Gia đình anh Long từ Cần Thơ chia sẻ: "Mua 1kg tại Trùng Khánh tháng 4/2025, giá 150.000 đồng – giòn thơm, nhâm nhi trên đường về Hà Nội."
- Địa chỉ gợi ý: Làng nghề dẻ Trùng Khánh, gần thác Bản Giốc.
- Giá cả: 120.000-180.000 đồng/kg, hộp quà 250.000 đồng.
- Mẹo: Chọn loại rang vỏ để giữ tươi, bảo quản 6 tháng.
Bánh Khảo Cao Bằng: Bánh Nếp Giòn Tan Làm Quà Tết
Bánh khảo từ nếp nương giã tay, ép khuôn vuông, vị ngọt bùi. Món Tết truyền thống, sản xuất 100 tấn/năm. Chị Ngọc từ Nha Trang kể: "Thử bánh khảo tại chợ Tết Nguyên Bình tháng 1/2025, giá 50.000 đồng/hộp – giòn rụm, thay bánh chưng hiện đại."
- Địa chỉ gợi ý: Làng nghề Phục Viên, TP Cao Bằng.
- Giá cả: 40.000-70.000 đồng/hộp 200g, set 5 hộp 200.000 đồng.
- Mẹo: Ăn kèm trà Shan tuyết để cân bằng vị ngọt.
Chè Lam Cao Bằng: Kẹo Nếp Thơm Lừng Mật Ong Rừng
Chè lam từ nếp rang giã, trộn mật ong và đậu phộng, cắt miếng vuông. Đặc sản dân gian, bán 80 tấn/năm. Nhóm du khách từ Huế chia sẻ: "Mua chè lam tại homestay Bản Giốc tháng 12/2025, giá 60.000 đồng/hộp – dẻo thơm, quà biếu sếp ấn tượng."
- Địa chỉ gợi ý: Quán chè lam cô Mây, Quảng Uyên.
- Giá cả: 50.000-80.000 đồng/hộp 300g, phiên bản chay 45.000 đồng.
- Mẹo: Bảo quản nơi khô ráo, dùng làm topping sinh tố.
Bánh Trứng Kiến Cao Bằng: Bánh Ngọt Bùi Bùi Từ Rừng Sâu
Bánh trứng kiến nhân trứng kiến rừng trộn đường thốt nốt, vỏ bánh mỏng giòn. Món hiếm, chỉ mùa xuân. Anh Việt từ Bình Định kể: "Thử bánh tại Nguyên Bình tháng 2/2025, giá 40.000 đồng/dĩa – vị bùi lạ, như kẹo rừng thu nhỏ."
- Địa chỉ gợi ý: Chợ phiên Nguyên Bình, cuối tuần.
- Giá cả: 30.000-50.000 đồng/dĩa 8 cái, mua khô 100.000 đồng/gói.
- Mẹo: Ăn kèm sữa tươi để dịu vị đắng nhẹ.
Mẹo Ăn Uống Tiết Kiệm Khi Hỏi Ăn Gì Ở Cao Bằng Trong Du Lịch Cao Bằng Năm 2025
Để tối ưu trải nghiệm, áp dụng mẹo từ dữ liệu thực tế năm 2025, khi 65% du khách chi dưới 500.000 đồng cho ẩm thực 3 ngày:
- Ghé chợ địa phương sáng sớm để mua tươi rẻ hơn 30%, như phở chua chỉ 25.000 đồng.
- Kết hợp món địa phương với tour cộng đồng tại Trùng Khánh, tiết kiệm 20% và học chế biến.
- Mang theo túi đựng để mua quà như lạp sườn, tránh phí đóng gói 10%.
- Kiểm tra dị ứng với gia vị rừng qua app HealthifyMe trước khi thử.
Với 12 đặc sản này, ăn gì ở Cao Bằng sẽ trở thành điểm nhấn khó quên trong du lịch Cao Bằng. Hãy chia sẻ món yêu thích của bạn trong bình luận để cùng cập nhật cho cộng đồng du khách!
Đặt Lịch Hẹn Tư Vấn
Chat Zalo Ngay!
