Du lịch Phan Thiết gây ấn tượng trong mắt bạn bè quốc tế về một nơi ngập tràn nắng vàng, bãi biển xanh trong và đặc biệt là những cồn cát thơ mộng cuốn hút lòng người. Đến với Phan Thiết – Mũi Né, bạn đừng chôn chân mình tại những resort hạng sang mà quên đi một thế giới ẩm thực phong phú ngoài kia. Bởi vậy, bạn nên thưởng thức top 8 món ăn, đặc sản Phan Thiết – Mũi Né ngon nổi tiếng khi đến Phan Thiết nhé.
Món ngon đặc sản Phan Thiết – Mũi Né: Hải sản tươi sống
Răng mực nướng
Mực khô nướng, mực tươi xào đều là món ngon thường ngày đã quá đỗi quen thuộc. Nhưng bạn có nghĩ đến rằng mực cũng có răng? Đến với du lịch Phan Thiết bạn sẽ bắt gặp đặc sản nổi tiếng hấp dẫn – răng mực nướng.
Đừng ngại ngần, mà không nếm thử món răng mực nướng dễ ăn mà hấp dẫn nhất trong số các món ngon hải sản. Những chiếc răng mực to được dùng để làm món luộc, răng mực cỡ vừa thì tẩm ướp vừa vặn đem xiên que rồi mang đi nướng hoặc xào lăn, còn loại răng mực nhỏ nhất thì lại được bỏ vào chiên.
Đặc sản Phan Thiết trở nên đa dạng và ấn tượng cũng nhờ món ăn đặc trưng này. Cảm giác giòn giòn, sần sật vui miệng là điểm khiến cho du khách nhớ mãi. Không chỉ được thưởng thức ngay tại những quán ăn ven đường của Phan Thiết, bạn cũng có thể mang về làm quà với món chả răng mực. Răng mực được nhúng vào bột rồi thả vào chảo dầu nón, chiên thành từng khoanh nhỏ cho đến khi vàng giòn. Khi ăn chỉ cần rán qua lại ăn nóng là bạn cảm tưởng như đang đem cả du lịch Phan Thiết về với ngôi nhà của bạn.
Mực một nắng
Mực một nắng là loại mực chưa kịp khô như mực nướng thông thường. Một lá mực ngon là mực phải tươi dày và có vị thơm, ngọt tự nhiên, bề mặt bên ngoài ráo nước nhưng bên trong vẫn đảm bảo được độ ẩm thơm của mực tươi. Người Phan Thiết không chỉ kén chọn mực mà còn phải chọn đúng ngày nắng to, nắng càng nhiều thì con mực đem ra phơi mới càng ngon. Ẩm thực Phan Thiết kết tinh trong món hải sản này bằng nhiều hình thức chế biến khác nhau. Trong đó, mực ngon nhất và cũng để lại nhiều ấn tượng nhất là mực nướng trên ngọn lửa than hồng liu diu. Khi chín, mực chuyển từ màu vàng chín từ trong ra ngoài. Tưởng tượng đến mùi hương của biển cả tại du lịch Phan Thiết – Mũi Né và tâm sự cùng nhau trên bãi cát đang ửng sáng vì bếp than đỏ tỏa hương mực thơm ngon là khoảnh khắc đáng nhớ nhất mà bạn phải có trong chuyến hành trình của mình.
Tôm Vỗ (Tôm mũ ni Phan Thiết)
Một buổi tối dạo bờ biển, ngoài mực nướng một nắng bạn nhất định còn phải gọi món tôm vỗ hay còn gọi tôm mũ ni. Hai người gọi 1 con, ăn thế mới đủ, mới vừa chứ không thì bạn sẽ bị đầy bụng vì quá nhiều đạm. Con tôm to hơn bàn tay, cắt đôi ra thấy 3/4 tôm là thịt trắng nõn, thêm một chút gạch đỏ ở phần đuôi nếu may mắn.
Đối với ẩm thực miền trong nói chung và ẩm thực Phan Thiết – Mũi Né nói riêng, muối ớt xanh pha loãng là thứ gia vị chấm không thể thiếu cho các món hải sản thêm đậm đà. Tại các nhà hàng, quán ăn ngon nổi tiếng ở Phan Thiết – Mũi Né, đầu bếp đều sẽ thiết đãi bạn món tôm mũ ni hấp tuyết nhĩ như một món quà có giá trị, sành điệu và sang trọng dành tặng cho vị khách quý khi đến với du lịch Phan Thiết.
Cá bò hòm
Với người dân miền biển, cá bò hòm được coi như là một trong những loại hải sản được ưu tiên hàng đầu vì độ thơm ngon của nó. Khi chế biến xong, tuy có hình thức không được đẹp lắm nhưng khi thưởng thức thì đây sẽ là món ngon để lại ấn tượng sâu sắc nơi vị giác của bạn. Cá không hề có vị tanh, thịt lại rất ngọt và dai bạn nên thưởng thức cá bò hòm nướng muối để cảm nhận hương vị đậm đà khó quên.
Không phải nơi đâu cũng phục vụ món cá bò hòm này, tuy nhiên để hiểu hết hương vị ẩm thực Phan Thiết đặc trưng thì bạn phải được nếm thử cá bò hòm nướng ăn kèm với bánh tráng, rau sống, rau thơm, chuối chát, dưa leo và mắm tại địa chỉ số 2 đường Phạm Văn Đồng hoặc Quán 49 Phạm Văn Đồng gần bờ kè sông Cà Ty.
Cá lồi xối mỡ
Nhất định trước khi rời Phan Thiết bạn phải thử hết những món ăn được cẩm nang du lịch Phan Thiết – Mũi Né nhắc đến ở trên. Và trong số tinh hoa ẩm thực Phan Thiết – Mũi Né ấy có cá lồi xối mỡ cuốn bánh tráng “ngon tuyệt cú mèo”. Miếng cá thái lát thường được khéo léo chọn phần có dắt một chút sụn khiến cho món ăn thêm thú vị. Sau khi làm sạch cá thì đem hấp cách thủy, phần mỡ xắt nhỏ chiên vàng giòn với hành lá tạo thành một loại mỡ hành hay dùng với hải sản nướng. Sau khi cá ráo nước, xối qua với chả mỡ hành vừa chiên, bỏ ra đĩa và rắc đậu phộng rang để tăng hương vị bùi bùi, béo ngậy.
Thưởng thức theo đúng kiểu của ẩm thực Phan Thiết truyền thống là nước mắm phải được đánh với da cá và ớt giã nhỏ, sẽ làm tăng hương vị của món cuốn cá lồi. Nhìn chung, đặc sản Phan Thiết đều có vị mặn mặn mang phong cách của người miền biển, và cá lồi xối mỡ cũng không thể thoát khỏi cái nét đặc trưng thú vị ấy, vậy nên đừng khiến mình phải tiếc nuối khi chưa kịp thử đã phải xách vali đi về nhé!
Gỏi ốc giác
Phù! Những món ngon hải sản Phan Thiết đa dạng quá phải không, cẩm nang du lịch xin dừng lại với món gỏi ốc giác đặc biệt đến từ ẩm thực Phan Thiết. Ốc giác khá lớn vì vậy khi ăn người ta sẽ không dùng như các loại ốc thông thường. Người Phan Thiết sẽ nhể toàn bộ phần thịt ra ngoài rửa cho sạch nhớt rồi mới đem luộc và xắt mỏng chấm với gừng tỏi ớt và nước mắm. Tuy nhiên, như vậy chưa đủ làm nên sự độc đáo của loại ốc này. Thay vì thế, món gỏi ốc giác lại như nổi bật hơn hẳn, ốc luộc xắt sợi chỉ nhỏ trộn chung với ba chỉ heo hoặc cổ heo, đủ đủ sống, rau răm, hành tây, đậu rang, hành phi,… tạo thành nhân gỏi. Bánh tráng là thứ ăn kèm duy nhất nhưng cũng phù hợp và hợp rơ nhất cho món đặc sản Phan Thiết độc đáo này.
Công đoạn cuối cùng và cũng quan trọng nhất quyết định hương vị của món ăn chính là pha chế bát nước chấm. Bạn không thể đem Phan Thiết về nhà mình được bằng món ăn này, bởi chỉ có bí quyết lưu truyền của người dân địa phương nơi đây mới đủ để khiến món ăn dân dã này trở thành đặc sản.
Món ngon đặc sản Phan Thiết – Mũi Né: Món khác
Các món dông
Chả dông, dông nướng là những món quen thuộc được chế biến từ dông. Dông là loài động vật sống ở khu vực nhiều cồn cát Phan Thiết – Mũi Né và dần trở thành đặc sản hấp dẫn trong những năm gần đây. Nhiều du khách cảm thấy ngại ngần vì đây là loài bò sát, khác lạ so với đa số những món thịt thường ngày chúng ta ăn. Tuy vậy, với sự tài hoa của người Phan Thiết, thịt dông đã được chế biển để làm tránh đi cái vẻ ngoài kì lạ của chúng, nhưng phải nói rằng thịt dông ngon không chê vào đâu được.
Ngày nay, bạn có thể tìm thấy dông nướng ở những nhà hàng lớn tại các tỉnh thành khác nhưng không nơi đâu bằng thành phố biển Phan Thiết – Mũi Né. Bởi chính những hương vị và cách thức chế biển đã làm nên sự khác biệt giữa món dông nướng của du lịch Phan Thiết.
Bánh rế
Cuối cùng, một đặc sản ngọt, một món quà cuốn hút của du lịch Phan Thiết là bánh rế. Bánh được làm từ khoai lang, khoai mỳ, xối đường nấu chảy tạo màu vàng cháy nhẹ nhìn là muốn nếm thử ngay lập tức. Những ngày trời mát mát, cầm trên tay chiếc bánh rế và một ly trà xanh, bạn có thể ngồi cả buổi chiều mà hàn huyên với người bạn tâm giao của mình. Thực chất bánh dế là loại bánh dân dã của người dân địa phương, món quà vặt tựa như kẹo lạc, bánh dồi, bánh lạp xưởng của người miền bắc vậy thôi nhưng cũng khiến cho khách du lịch Phan Thiết nhớ mãi không quên.
Đây mới chỉ là 8 trong số hàng trăm món ăn đặc sản Phan Thiết – Mũi Né trứ danh nhưng cũng đủ để cho ta cảm thấy mệt nghỉ. Dù vậy nhưng cũng không thể dừng lại được bởi niềm đam mê ẩm thực sẽ kéo bạn đi tìm và khám phá hết những tinh hoa của miền đất cồn cát nắng gió này.
